UNOX - Four électrique à convection, 10 niveaux 600x400 Dynamic

UNOX - Four électrique à convection, 10 niveaux 600x400 Dynamic
Photo non contractuelle

Alimentation : 400 V

Puissance : 15,8 kW

Dimensions : 860 x 882 x 1250 mm (LxPxH)

Plus de détails

4 620,00 € TTC

3 850,00 € HT

Dont 0,00 € d'éco-participation

En Stock, expédié sous 24 à 48 h

Description

C'est un four électrique à convection de 10 niveaux 600x400 Dynamic de la gamme BakerluxMT. Le tableau à contrôle digital Dynamic donne accès direct aux 10 des 99 programmes mémorisés. Chaque programme a 3 stades de cuisson et de préchauffage.

Le four a une super puissance et 2 modes de cuisson à convection à des degrès de température variable, pour une uniformité de cuisson.

Cet appareil professionnel de 112 kg est doté de technologies de pointe pour vous permettant de travailler facilement et avec précision, en réduisant les temps et les étapes.

 

Ce four de haut niveau possède 2 programmes de cuisson  :

- Cuisson à convection avec température variable de 30°C à 260°C

- Cuisson à convection + humidité avec température variable de 48°C à 260°C

La température maximum de pré-chauffage est à 260°C.

 

 

 

Caractéristiques :

 

  • Chambre de cuisson en acier inox avec bords arrondis AISI 304
  • Éclairage de la chambre à travers lampes halogènes
  • Porte brevetée, avec charnière à haute résistance
  • Porte réversible, même après installation
  • 3 positions d'ouverture : 60°, 120° et 180°
  • 10 niveaux de cuisson 600x400 dynamic
  • Distance entre niveaux : 80 mm
  • Energie électrique
  • Pivot de poignée en fibre de charbon anti ruptures
  • Ouverture de la vitre intérieure pour faciliter le nettoyage
  • Supports pour les plaques en tôle pliée en L
  • Limiteur de température de sécurité
  • 99 programmes de cuisson mémorisables
  • avec 3 étapes de cuisson + préchauffage par programme
  • Distribution de l'air dans la chambre avec Technologie Air.Plus
  • Gestion du climat dans la chambre avec Technologie DRY.Plus et Technologie STEAM.Plus : introduction de l'humidité variable de 20 à 100% configurable par contrôle électronique
  • Efficience thermique et sécurité du lieu de travail avec Technologie Protek.SAFE™
  • Affichage temps nécessaire pour la fin du programme de cuisson configuré
  • Fonctionnement continu "INF". Unité de température en °C ou°F
  • Fonction COOL pour la baisse de la température de la chambre
  • Système d'auto-détection des problèmes ou cassures
  • Poids : 112 kg
  • Options :

- Étuve de fermentation version Dynamic avec contrôle digital, capacité 12 600x400, DN 75 mm

- Étuve avec contrôle manuel, capacité 12 600x400, distance entre niveaux 75 mm

- Hotte avec condenseur de vapeur version Dynamic, contrôle digital

- Piètement formant support haut ouvert + support latéral (distance entre niveaux 60 mm)

- Kit douchette

           - Kit première installation four unique (contient une connexion décharge hydrique et siphon)

 

 

Options

Référence

Largeur

(en mm)

Profondeur

(en mm)

Hauteur

(en mm)

 

Aliment. et puiss. (V et kW)

T° max (°C)

Poids (kg)

Étuve de fermentation + cont. digitalXL 415862890805230 / 2,45038
Étuve avec contrôle manuelXL 413862890805230 / 2,47038
Hotte avec condenseur vapXC 4188601028297230 / 0,2--
Support haut + latéralXR 168 + XR 727842665692--11 + 3

 

Références : XB 895

Caractéristiques
Alimentation (V)400 (tri+N)
Puissance (kW)15.8
Largeur (mm)860
Profondeur (mm)882
Hauteur (mm)1250
ÉnergieÉlectrique
ConstructionInox
CommandesDigitales
Nombre de niveaux10
FonctionConvection
Dimensions grilles600 x 400 mm
Fabrication européenneFabrication européenne
FabricationFabrication Italienne
GarantieGarantie 2 ans