MORETTI FORNI - Etuve sur roulettes pour four à sole série P

Étuve pour les professionnels de la boulangerie-pâtisserie MHL/60AZ

Cette étuve sert à faire pousser les pâtons. Lorsque les pâtons sont préparés à l'avance et bloqués par le froid, ils sont placés dans l'étuve pour pousser et revenir à une bonne température avant la cuisson. Il s'agit donc d'une fonction essentielle pour optimiser la production de vos pâtes à pizza.

L'étuve existe en 2 hauteurs, 600 ou 800 mm, pour les fours P60E et P80E. Les modèles de 600 mm de haut sont équipés de deux jeux de glissières avec la possibilité d'un jeu supplémentaire en option. Ceux de 800 mm ont quatre jeux de glissières avec la possibilité d'en rajouter un supplémentaire en option.