AMBASSADE - Four à convection vapeur 10 niveaux 600 x 400

Four à convection vapeur - 10 niveaux 600 x 400
Photo non contractuelle
Déclinaisons
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Alimentation : 400 V 3P+N+T

Puissance : 18 kW

Dimensions : 950 x 870 x 995 mm (LxPxH)

Plus de détails

6 144,00 € TTC

5 120,00 € HT

Dont 0,00 € d'éco-participation

En Stock, départ sous 24 à 48 h

Description

Four électrique à convection vapeur

Ce four possède trois modes de cuisson :

- La convection forcée représente une évolution récente dans les modes de cuisson, il consiste à faire circuler l'air sur un élement chauffant au contact duquel il se charge en calories, l'ambiance chaude du four obtenue permettant ainsi la cuisson des aliments. Cela permet une cuisson homogène sur plusieurs niveaux.

- Le mode mixte permet l'ajout de vapeur pour éviter le dessèchement des aliments, sans brûler ou "crouter" les plats.

- Le mode vapeur, des gouttelettes d'eau sont projetées sur la résistance ce qui entraîne des une production de vapeur. Ce mode vous permet la cuisson simultanée de plats de composition différente en préservant leur goût propre. Vous pourrez cuire à l'étouffée, blanchir ou stériliser

Informations :

  • Capacité : 10 bacs 600 x 400 en profondeur 40 mm
  • Dimensions intérieurs : 700 x 454 x 728 mm (LxPxH)
  • Habillage et moufle intérieur inox
  • Porte à hublot et vitre supplémentaire athermique articulée
  • Projection vapeur à injection directe d'eau
  • Thermostat : 50°C à 250°C
  • Thermostat de sécurité
  • Thermomètre indicateur de la température de cuisson
  • Fonction : vapeur, air pulsé, mixte (vapeur + air pulsé)
  • Cuisson vapeur basse température (60°C-100°C)
  • Mode régénération (remise en température rapide d'assiettes dressées)
  • Fonction refroidissement rapide de la cavité
  • Gouttière de récupération des condensats
  • Refroidissement des condensats d'évacuation
  • Oura d'évacuation des buées, réglable
  • Eclairage intérieur
  • Echelle support de platerie amovible
  • OPTION : support 950 x 710 x 750  mm (LxPxH)
  • Fabrication française

Référence : CFE910CV-EUR

Caractéristiques
Alimentation400 V (tri+N)
Puissance (kW)18
Largeur (mm)950
Profondeur (mm)870
Hauteur (mm)995
EnergieÉlectrique
ConstructionInox
CommandesMécaniques
Nombre de niveaux10
Format600 x 400
Type de chaleurConvection
Dimensions grilles600 x 400 mm
FabricationFabrication Française
GarantieGarantie 2 ans, pièces, main d'oeuvre et déplacement