GIORIK - Four compact 6 GN 2/3 vapeur par chaudière

GIORIK Kompatto - Four compact 6 GN 2/3 production de vapeur par chaudière
Photo non contractuelle

Déclinaisons

Faible encombrement

Réglage du taux d'humidité et de la qualité de vapeur

Sonde à coeur de série

Plus de détails

7 056,00 € TTC

5 880,00 € HT

Dont 0,00 € d'éco-participation

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Description

Four mixte professionnel Kompatto version H

Ce four Giorik Kompatto de 6 niveaux GN 2/3 combine production de vapeur par chaudière et injection pour plus de performance. Il est intuitif, efficace et compact. En effet, sa faible largeur (519 mm) permet une installation facile dans les petits espaces. Il offre autant de possibilités de cuisson qu'un four mixte professionnel de taille standard : convection, vapeur, mixte, maintien en température ou descente rapide en température, cuisson Delta T, cuisson avec sonde à coeur, cuisson multi-niveaux. 

Les angles arrondis du moufle, les échelles porte-grilles fixes démontables et le double vitrage ouvrant facilitent le nettoyage.

Informations :

  • Capacité : 6 GN 2/3
  • Chauffage électrique par résistances blindées haute efficacité
  • Espace entre les glissières : 60 mm (doublé à 30 mm)
  • Contrôle par écran tactile et bouton scroll
  • Système de vapeur intelligente : vapeur instantanée par injection directe et chaudière
  • Steam Tuner : réglage du taux d'hydratation de la vapeur en mode cuisson vapeur
  • Réglage du taux d'humidité en mode cuisson mixte
  • Réglage de la vitesse de ventilation à 6 positions
  • Inverseur de rotation du ventilateur optimisé
  • Contrôle du oura motorisé
  • Sélection ou sauvegarde de programmes (jusqu'à 200 programmes de 9 phases de cuisson)
  • Accès au menu services et Lavage
  • Minuterie : 1 à 120 minutes ou durée infinie
  • Sonde à coeur de série
  • Eclairage halogène 12 V
  • Ferrage à gauche
  • Bandeau de commandes facile à ouvrir pour un accès rapide à la partie technique
  • Port USB pour l'importation et l'exportation de programmes, le contrôle HACCP et la mise à jour de Firmware
  • Support non inclus

Options : 

  • Lavage automatique, 5 programmes avec pompe doseuse :  le produit de lavage est automatiquement pompé depuis son bidon extérieur
  • Ferrage à droite (nous consulter)

Accessoires :

  • Support avec échelles
  • Produit de lavage en bidon de 5 L
  • Bacs Gastro inox perforés/non perforés GN 2/3
  • Douchette extérieure

Caractéristiques
Alimentation (V)400 (tri+N)
Puissance (kW)5.7
Largeur (mm)519
Profondeur (mm)628
Hauteur (mm)770
Poids net (kg)77
ÉnergieÉlectrique
ConstructionInox
CommandesDigitales
Plage de température30 à 300°C
Nombre de niveaux6 niveaux
Espacement (mm)60
Dimensions grillesGN 2/3
ÉclairageOui
VitrageDouble vitrage
Fabrication européenneFabrication européenne
GarantieGarantie 2 ans, pièces, main d'oeuvre et déplacement
FabricationFabrication Italienne
Références disponiblesKH623 - KH623W
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