UNOX - Four mixte gaz Plus avec chariot, 16 niveaux 600x400 - Bakertop

UNOX - Four mixte gaz Plus avec chariot, 16 niveaux 600x400 - Bakertop
Photo non contractuelle

  • Butane/Propane
  • Gaz de ville
  • A gauche
  • A droite

Puissance : 35 kW

Dimensions : 882 x 1043 x 1866 mm (LxPxH)

Plus de détails

16 668,00 € TTC

13 890,00 € HT

Dont 0,00 € d'éco-participation

En Stock, expédié sous 24 à 48 h

Description

C'est un four mixte à gaz 600x400 de la gamme Bakertop de Unox. Il est livré avec un chariot sur roulettes de 16 niveaux de cuisson. Ce four à usage purement professionnel de 210 kg est le fruit d'une technologie de pointe pour une cuisson optimale.

 

Ce four mixte de haut niveau possède 9 programmes de cuisson manuels : 

- Cuisson à convection de 30° C à 260° C

- Cuisson mixte à vapeur et à convection de 35° C à 260° C avec STEAM.Maxi de 30% à 90%

- Cuisson mixte avec humidité et à convection de 35° C à 260° C avec STEAM.Maxi de 10% à 20%

- Cuisson à la vapeur de 35° C à 130° Cavec le système STEAM.Maxi 100%

- Cuisson avec extraction d'humidité de 30° Cà 260° C avec le système DRY.Maxi allant de 10% à 100%

- Sonde à coeur

- Cuisson avec Delta T avec la sonde à coeur

- Sonde à coeur MULTI.Point

- Sonde à coeur pour les produits sous-vide (optionnel)

 

Informations :

  • Chambre de cuisson en acier inox AISI 304
  • Lumières LED extérieures
  • Porte brevetée en triple vitrage avec charnière
  • 3 positions d'ouverture, réversible (en option)
  • 16 niveaux de cuisson 600x400 mm
  • Distance entre niveaux : 80 mm
  • Chariot sur roulettes inclus
  • Energie gaz Plus, plus puissant
  • Serrure de porte en fibre de carbone très résistant
  • Ferrage de la porte à gauche ou à droite (selon option)
  • Système auto-détection des problèmes ou cassures
  • Ouverture de la vitre intérieure pour faciliter le nettoyage
  • 4 programmes de lavage automatique Rotor.KLEAN
  • Thermostat de contrôle, isolation thermale et sécurité
  • Programmation avancée : MIND.Maps, MULTI.Time, MISE.EN.PLACE, ADAPTIVE.Cooking.....
  • Support grilles en acier plié en L
  • Poids : 210 kg
  • Options :

- Etuve chauffante / fermentation avec contrôle Baker Touch intégré

- Etuve avec contrôle manuel

- Chariot 

- Kit douchette

- Sonde sous vide

- Lecteur Cook.Code

- Adoucisseur à osmose inversé avec pompe

- Système de filtrage

- Produit de lavage

 

Options

Référence

Largeur (mm)

Profondeur (mm)

Hauteur (mm)

 

Alimentation (V)

Puissance (kW)

Poids (kg)

Etuve chauffante / fermentation avec contrôle Baker TouchXEBPC-16EU-D86695018792302,4100
Etuve avec contrôle manuelXEBPC-16EU-M86695018792302,4100
ChariotXEBTC-16EU7305551790--25

 

Références : XEBC-16EU-GPR / XEBC-16EU-GPL

Caractéristiques
Puissance (kW)35
Largeur (mm)882
Profondeur (mm)1043
Hauteur (mm)1866
ÉnergieGaz
ConstructionInox
SupportSur pieds
CommandesDigitales
Nombre de niveaux16 niveaux
Espacement (mm)80
FonctionMixte
Dimensions grilles600 x 400 mm
FabricationFabrication Italienne
GarantieGarantie 2 ans
Fabrication européenneFabrication européenne