UNOX - Four mixte gaz Plus, 10 niveaux 600x400 - Bakertop

UNOX - Four mixte gaz Plus, 10 niveaux 600x400 - Bakertop
Photo non contractuelle

  • Butane/Propane
  • Gaz de ville
  • A gauche
  • A droite

Puissance : 22 kW

Dimensions : 860 x 957 x 1163 mm (LxPxH)

Plus de détails

9 360,00 € TTC

7 800,00 € HT

Dont 0,00 € d'éco-participation

En Stock, expédié sous 24 à 48 h

Description

C'est un four mixte à gaz 600x400 PLUS de la gamme Bakertop avec 10 niveaux de cuisson. Ce four à usage purement professionnel de 145 kg est le fruit d'une technologie de pointe pour une cuisson optimale. Il peut être posé sur un socle adapté.

 

Ce four mixte de haut niveau possède 9 programmes de cuisson manuels: 

- Cuisson à convection de 30° C à 260° C

- Cuisson mixte à vapeur et à convection de 35° C à 260° C avec STEAM.Maxi de 30% à 90%

- Cuisson mixte avec humidité et à convection de 35° C à 260° C avec STEAM.Maxi de 10% à 20%

- Cuisson à la vapeur de 35° C à 130° Cavec le système STEAM.Maxi 100%

- Cuisson avec extraction d'humidité de 30° Cà 260° C avec le système DRY.Maxi allant de 10% à 100%

- Sonde à coeur

- Cuisson avec Delta T avec la sonde à coeur

- Sonde à coeur MULTI.Point

- Sonde à coeur pour les produits sous-vide (optionnel)

 

 

 

Caractéristiques :

 

  • Chambre de cuisson en acier inox AISI 304
  • Lumières LED extérieures
  • Porte brevetée en triple vitrage avec charnière
  • 3 positions d'ouverture, réversible (en option)
  • 10 niveaux de cuisson 600x400 mm
  • Distance entre niveaux : 80 mm
  • Energie gaz plus, super puissant
  • Serrure de porte en fibre de carbone très résistant
  • Ferrage de la porte à gauche ou à droite (selon option)
  • Système auto-détection des problèmes ou cassures
  • Ouverture de la vitre intérieure pour faciliter le nettoyage
  • 4 programmes de lavage automatique Rotor.KLEAN
  • Thermostat de contrôle, isolation thermale et sécurité
  • Programmation avancée : MIND.Maps, MULTI.Time, MISE.EN.PLACE, ADAPTIVE.Cooking.....
  • Support grilles en acier plié en L
  • Poids : 145 kg
  • Options :

- Etuve chauffante / fermentation, capacité 12 600x400 

- Etuve chauffante / fermentation, capacité 8 600x400

- Piètement formant support haut ouvert + Support latéral

- Placard neutre

- Kit douchette

- Sonde sous vide

- Lecteur Cook.Code

- Adoucisseur à osmose inversé avec pompe

- Système de filtrage

- Produit de lavage

 

 

Options

Référence

Largeur

(en mm)

Profondeur

(en mm)

Hauteur

(en mm)

 

Alimentation

(en V)

Puissance

(en kW)

Poids

(en kg)

Etuve chauffante / fermentation capacité 12 600x400XEBPC-12EU-C8628907622302,445
Etuve chauffante / fermentation capacité 8 600x400XEBPC-08EU-C8628906232302,442
Placard neutreXWAEC-08EF860772676--25
        

 

 

Références : XEBC-10EU-GPR / XEBC-10EU-GPL

Piétement + support latéral : XWARC-00EF-H XWALC-07EF-H

Caractéristiques
Puissance (kW)22
Largeur (mm)860
Profondeur (mm)957
Hauteur (mm)1163
ÉnergieGaz
ConstructionInox
SupportA poser
CommandesDigitales
Nombre de niveaux10 niveaux
Espacement (mm)80
FonctionMixte
Dimensions grilles600 x 400 mm
Fabrication européenneFabrication européenne
FabricationFabrication Italienne
GarantieGarantie 2 ans