UNOX - Four mixte gaz Plus, 6 niveaux 600x400 - Bakertop

UNOX - Four mixte gaz Plus, 6 niveaux 600x400 - Bakertop
Photo non contractuelle

  • Butane/Propane
  • Gaz de ville
  • A gauche
  • A droite

Puissance : 19 kW

Dimensions : 860 x 957 x 843 mm (LxPxH)

Plus de détails

6 780,00 € TTC

5 650,00 € HT

Dont 0,00 € d'éco-participation

En Stock, expédié sous 24 à 48 h

Description

C'est un four mixte à gaz 600x400 PLUS de la gamme Bakertop avec 6 niveaux de cuisson. Ce four professionnel de 110 kg est le fruit d'une technologie de pointe pour une cuisson optimale. Il peut être posé sur un socle adapté.

 

Ce four mixte de haut niveau possède 9 programmes de cuisson : 

- Cuisson à convection de 30° C à 260° C

- Cuisson mixte à vapeur et à convection de 35° C à 260° C avec STEAM.Maxi de 30% à 90%

- Cuisson mixte avec humidité et à convection de 35° C à 260° C avec STEAM.Maxi de 10% à 20%

- Cuisson à la vapeur de 35° C à 130° Cavec le système STEAM.Maxi 100%

- Cuisson avec extraction d'humidité de 30° Cà 260° C avec le système DRY.Maxi allant de 10% à 100%

- Sonde à coeur

- Cuisson avec Delta T avec la sonde à coeur

- Sonde à coeur MULTI.Point

- Sonde à coeur pour les produits sous-vide (optionnel)

 

 

 

Caractéristiques :

 

  • Chambre de cuisson en acier inox AISI 304
  • Lumières LED extérieures
  • Porte brevetée en triple vitrage avec charnière
  • 3 positions d'ouverture, réversible (en option)
  • 6 niveaux 600x400
  • Distance entre niveaux : 80 mm
  • Energie gaz plus, plus puissant
  • Serrure de porte en fibre de carbone très résistant
  • Ferrage de la porte à gauche ou à droite (selon option)
  • Système auto-détection des problèmes ou cassures
  • Ouverture de la vitre intérieure pour faciliter le nettoyage
  • 4 programmes de lavage automatique Rotor.KLEAN
  • Thermostat de contrôle, isolation thermale et sécurité
  • Programmation avancée : MIND.Maps, MULTI.Time, MISE.EN.PLACE, ADAPTIVE.Cooking.....
  • Support grilles en acier plié en L
  • Options :

- Etuve chauffante / fermentation, capacité 12 600x400

- Etuve chauffante / fermentation, capacité 8 600x400

- Piètement formant support haut ouvert + Support latéral

- Placard neutre

- Kit douchette

- Sonde sous vide

- Lecteur Cook.Code

- Adoucisseur à osmose inversé avec pompe

- Système de filtrage

- Produit de lavage

 

 

 

Options

Référence

Largeur

(en mm)

Profondeur

(en mm)

Hauteur

(en mm)

 

Alimentation

(en V)

Puissance

(en kW)

Poids

(en kg)

Etuve chauffante / fermentation capacité 12 600x400XEBPC-12EU-C8628907622302,445
Etuve chauffante / fermentation capacité 8 600x400XEBPC-08EU-C8628906232302,442
Placard neutreXWAEC-08EF860772676--25

 

 

 

Références : XEBC-06EU-GPR / XEBC-06EU-GPL

    Caractéristiques
    Puissance (kW)19
    Largeur (mm)860
    Profondeur (mm)957
    Hauteur (mm)843
    ÉnergieGaz
    ConstructionInox
    SupportA poser
    CommandesDigitales
    Nombre de niveaux6 niveaux
    Espacement (mm)80
    FonctionMixte
    Dimensions grilles600 x 400 mm
    Fabrication européenneFabrication européenne
    FabricationFabrication Italienne
    GarantieGarantie 2 ans