Pourquoi s'orienter vers la marque Sammic ?

Pourquoi s’orienter vers la marque Sammic ?

Sammic a débuté son activité il y a plus de 60 ans en fabriquant des éplucheuses à pommes de terre pour les professionnels de la restauration. Depuis, la société n’a cessé d’innover et de se développer. Aujourd’hui, elle fait non seulement référence dans les domaines de la préparation dynamique, mais également dans les domaines de la conservation sous-vide des aliments et de la laverie professionnelle.

Nous avons choisi de travailler avec Sammic parce que c’est un fabricant. Après 7 ans de collaboration, nous apprécions tout particulièrement la qualité de ses produits, son support commercial et son accompagnement auprès de nos clients, physiquement ou par téléphone, pour les conseils avant-vente.

Le siège social de Sammic est implanté dans le pays basque espagnol. Sammic est présent en Europe et aux États-Unis par l’intermédiaire de ses filiales. La filiale française est basée à Hendaye.

1. La préparation dynamique

Cette catégorie regroupe des matériels divers tels que des éplucheuses à pommes de terre, des essoreuses à salade, des coupe-légumes, des combinés cutters coupe-légumes, des cutters émulsionneurs, des mixeurs plongeants, etc.

Découvrez la gamme de préparation dynamique

2. La conservation et la cuisson des aliments sous-vide

La conservation des aliments sous vide présente de nombreux avantages. Ils sont expliqués dans un article très complet de notre blog, si vous souhaitez approfondir ce sujet.

Les machines à emballer sous vide Sammic sont composées de 2 gammes :

  • Les Sensor (SE) avec contrôle de vide par capteur de grande précision. L’utilisateur programme le pourcentage de vide auquel le liquide bout quand il est emballé. Le contrôle par capteur permet de normaliser les processus et de ne jamais dépasser ce point.
  • Les Sensor Ultra (SU) avec vide contrôlé par capteur et détection d'évaporation de liquides. Le cycle de vide s'arrête automatiquement en évitant le débordement de liquide dans la chambre. La durée et le pourcentage de vide sont toujours optimaux pour le produit à emballer.

Pour la cuisson sous-vide, vous pouvez utiliser un cuiseur sous vide Smartvide (thermoplongeur) ou un bain-marie avec thermostat.

Le cuiseur sous vide permet de cuire à basse température ou de régénérer vos aliments emballés sous vide. Il se plonge dans un récipient d’eau de minimum 150 mm de profondeur. Il régule la température de l’eau avec une précision de +0,1°C. La connectivité bluetooth, en lien avec l’application gratuite du fabricant, garantit la traçabilité HACCP (export et impression des résultats) et la mémorisation des recettes. Le thermoplongeur se transporte facilement pour cuisiner partout où vous le souhaitez.

Découvrir l'article sur la conservation sous-vide →
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3. La laverie professionnelle

Sammic fabrique des lave-verres, des lave-vaisselle professionnels à glisser sous un comptoir, des lave-vaisselle à capot à chargement frontal ou latéral, des lave-batteries, des lave-ustensiles ainsi que des polisseurs à couverts.

La laverie se décline en 3 gammes de produits selon le niveau d’équipement souhaité :

  • La gamme SUPRA qui comprend des lave-verre ou lave-vaisselle électroniques, d’utilisation simple et offrant d’excellents résultats de lavage,
  • La gamme X-TRA qui offre un éventail d’options supplémentaires grâce au bandeau de commande Soft très intuitif,
  • La gamme PRO avec des commandes électromécaniques qui offre un cycle de lavage unique pour un lavage professionnel garanti.

Découvrez la gamme laverie