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Découvrez La Moule à Facettes, un ostréiculteur pas comme les autres !
Thomas Archambeau n’est pas un restaurateur comme les autres, il est avant tout ostréiculteur sur le bassin de Marennes Oléron.
Il y a 5 ans, il a repris avec son frère l’exploitation familiale de père en fils depuis 5 générations.
Ils ont décidé de se répartir les rôles : Vincent gère uniquement l’élevage ostréicole et Thomas s’occupe de la commercialisation. L’hiver il vend en direct et sur les marchés de la région et depuis 3 ans, de mai à septembre il a choisi d’ouvrir un espace dégustation de fruits de mer directement dans son établissement ostréicole.
L’emplacement face à la mer est exceptionnel et l’idée est bien de le partager avec ses clients.
Au cœur de l’estran et des bassins de claires, déguster des fruits de mer en profitant de la vue, reste un moment exceptionnel.
Et pas seulement pour le décor ! Les produits que propose Thomas sont principalement issus de la production de son frère : huitres, palourdes et les moules et crevettes viennent de producteurs locaux. Thomas a adhéré à une charte pour ne vendre que des produits de la mer, sa carte est réduite et c’est un succès.
Alors si vous passez sur l’île d’Oléron ne manquez pas de lui rendre visite :
Et pour vous ouvrir la vue et l’appétit, regardez cette vidéo
