Fiches conseils

Découvrez les conseils professionnels du secteur des métiers de bouche. Nous essayons de vous apporter des réponses à vos questions, qu'il s'agisse du matériel, de l'entretien ou des normes, nous vous aidons du mieux que nous le pouvons. 

On vous dit tout sur les machines sous-vide professionnelles Publié le : 29.08.2019 | Categorie : Fiches conseils
Vous hésitez encore à utiliser la conservation sous vide au sein de votre cuisine professionnelle ? Pourtant elle devient une pratique courante en restauration ! On vous dit tout... Lire la suite

Comment choisir sa chambre froide professionnelle ? Publié le : 20.06.2019 | Categorie : Fiches conseils
Vous recherchez une chambre froide pour votre restaurant, votre collectivité ? Cet article vous aidera à bien choisir le produit qui correspondra à vos attentes. Lire la suite

Les principes et les avantages d’un osmoseur Publié le : 20.05.2019 | Categorie : Fiches conseils
Vous possédez un lave-verres ou un lave-vaisselle professionnel ? Votre établissement est situé dans une commune ou une région où l’eau est très calcaire et impure ? Lire la suite

Comment bien équiper sa pizzeria ? Publié le : 11.12.2018 | Categorie : Fiches conseils
Vous êtes pizzaïolo, vous souhaitez montez votre propre pizzeria ? Vous vous demandez certainement comment bien équiper votre pizzeria. Nous vous guidons dans le matériel à adopter. Lire la suite

Les différents types de balance Publié le : 14.09.2018 | Categorie : Fiches conseils
Il existe toutes sortes de balances professionnelles qui répondent chacune à des besoins bien spécifiques. Comment s’y retrouver et, surtout, quels sont les critères à prendre en compte lors de v [...] Lire la suite

Quels sont les critères importants d'une balance professionnelle ? Publié le : 09.07.2018 | Categorie : Fiches conseils
Qu’est-ce qu’une balance réglementée et quelles sont les applications concernées ? Que signifient les classes de précision et les indices ? Lire la suite