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Quel cutter Robot-Coupe choisir pour votre cuisine professionnelle ?
Dans le monde exigeant de la restauration professionnelle, où chaque détail compte, choisir l'équipement adapté peut faire toute la différence pour le succès d'un service. Parmi les outils essentiels dans une cuisine professionnelle, le cutter de table occupe une place de choix, permettant de simplifier, accélérer et perfectionner une multitude de tâches culinaires. Mais face à la diversité des options disponibles sur le marché, pourquoi privilégier un cutter de table Robot-Coupe pour votre établissement ?
Réputée pour son innovation et la qualité sans compromis de ses équipements, la marque Robot-Coupe s'est imposée comme le choix privilégié des chefs et des professionnels de la restauration à travers le monde.
Dans cet article, on vous présente les atouts des cutters de table Robot-Coupe, qui allient performance, durabilité et polyvalence. Que vous dirigiez un petit bistrot, un grand restaurant, une chaîne de restauration rapide ou un service traiteur, on vous aide à trouver le cutter de table Robot-Coupe le plus adapté à vos besoins.
Les principaux atouts des cutters de table Robot-Coupe
Moteur asynchrone
Tous les modèles de cutters de table Robot-Coupe sont équipés de ce type de moteur pour plusieurs raisons : tout d'abord, les moteurs asynchrones résistent très bien à un usage intensif, point essentiel pour assurer la durabilité de l'équipement dans une cuisine professionnelle. De plus, ils sont silencieux et sûrs à utiliser car ils ne nécessitent pas de contacts électriques glissants pour leur fonctionnement, réduisant ainsi le risque d'étincelles et de feux.
Polyvalence des lames
Robot-Coupe vous propose trois types de lames interchangeables permettant de réaliser avec précision chaque préparation.
- La lame lisse classique : parfaite pour les hachés et la préparation des sauces et émulsions.
- La lame crantée : spécialement conçue pour le pétrissage et le broyage des aliments. Ce type de lame vous facilitera la vie notamment pour vos préparation en pâtisserie.
- La lame dentée : Cette lame permet le hachage précis d'herbes et épices.
Les lames lisses sont livrées de série. Les lames crantées et dentées sont disponibles en accessoires.
Vitesse de coupe
Robot-Coupe offre trois types de modèles :
- Les modèles avec une vitesse de coupe unique (1500 tr/min)
- Les modèles avec 2 vitesses de coupe fixes (1500 – 3000 tr/min)
- Les modèles à vitesse variable pour une plus grande flexibilité (500 à 3000 tr/min)
Si vous comptez utiliser votre cutter professionnel pour différentes tâches, choisir un modèle avec une vitesse réglable est crucial.
Fonction R-mix
La fonction R-mix offre la possibilité d'effectuer des mélanges à vitesse variable, allant de 60 à 500 tours par minute en mouvement inverse. Elle est parfaite pour mélanger des aliments fragiles sans les hacher, par exemple :
- Des farces de viande délicates,
- Des queues d'écrevisses dans une terrine,
- Des raisins secs dans une brioche,
- Des petits cubes de légumes dans une farce.
Cette fonction est disponible sur les modèles R5 à R10 à vitesse variable.
Confort d'utilisation
Robot-Coupe accorde une attention particulière aux petits détails qui change la donne en voici quelques exemples :
- Poignée ergonomique pensé spécialement pour faciliter la manipulation de la cuve
- Minuterie avec fonction chronomètre permettant un contrôle précis de chaque recettes ( à partir des modèles R5)
- Ouverture sur le haut du couvercle permettant l'ajout de liquides et ingrédients pendant la préparation
Comment choisir la gamme de cutter professionnel la plus adaptée à votre restaurant ?
Les cutters idéaux pour les petits établissements : Les modèles R2 ou R3
Les cutters professionnels Robot-Coupe R2 et R3 comptent parmi les plus petits modèles. Ils sont conseillés pour les établissements n'ayant pas besoin d'un gros volume de production (environ 50 couverts) et souhaitant améliorer leur efficacité opérationnelle sur des tâches précises.
En effet, ces modèles ne permettent pas le changement de vitesse de coupe. Toutefois, le R3 est disponible en 2 versions, 1500 ou 3000 tr minutes.
Moyens à grands volumes : les cutters professionnels R4, R5 et R7
Les gammes R4, R5 et R7 sont adaptées aux établissements ayant des besoins de production entre 50 et 200 couverts.
La gamme R4 :
Disponible en 3 versions selon les vitesses de coupe proposées : 1 vitesse fixe, 2 vitesses fixes ou vitesse variable avec une cuve d'une capacité de 4,5 L. Elle est idéale pour des services allant de 50 à 100 couverts.
La gamme R5 :
Également disponible en version 1, 2 vitesses fixes ou vitesse variable, cette gamme est conçue pour des services allant de 50 à 200 couverts. Elle possède une cuve d'une capacité de 5,9 L. A partir de cette gamme, les modèles à vitesse variable sont tous équipés de la fonction R-mix.
La gamme R7:
Cette gamme est destinée aux restaurants ayant des besoins de production un peu plus élevés. Elle peut couvrir des services entre 100 à 200 couverts avec une cuve de 7,5 litres. Il n'existe que 2 modèles dans cette gamme : 2 vitesses fixes ou vitesse variable.
Pour les besoins de grosses productions : les cutters professionnels R8 et R10s
Si vous avez besoin d'une grande capacité de production, choisissez le modèle R8 ou R16.
Ils se différencient par la taille de la cuve : 8 litres pour les R8 et 11,5 litres pour les R10. Ces modèles sont recommandés pour couvrir des services allant de 200 à 300 couverts.
Du fait du volume de la cuve, deux poignées de chaque côté viennent remplacer la poignée unique des autres gammes afin de faciliter la manipulation.
Les modèles R8 et R10 sont disponibles en 3 versions différentes :
- Une version 2 vitesses fixes
- Une version à vitesse variable
- Enfin, une version 2 vitesses fixes qui se démarque en permettant l'ajout d'un module de mise sous vide.
Attention ! Tous les modèles à vitesse variable nécessitent un raccordement sur un disjoncteur différentiel de type A.
Retrouvez les caractéristiques détaillées des produits sur les tableaux téléchargeables ci-dessous :
