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Lusitalia installe son premier four à pizzas convoyeur Moretti Forni
Dans le domaine de la restauration, l'innovation et la confiance sont les clés du succès. Lusitalia, un groupement de restaurants basé dans l'Oise avec six points de vente, en est un parfait exemple. Fondée par Antonio Ramos et Constantino Mascaro, Lusitalia a franchi une étape importante en acquérant son premier four à pizza convoyeur Moretti. Cette décision stratégique est le fruit d'une relation de confiance et d’une collaboration de longue date avec CHR-Avenue.
La rencontre entre Lusitalia et CHR-Avenue remonte à plusieurs années, marquée par des échanges constants et un partenariat solide. Julien Durif, l'interlocuteur principal chez CHR-Avenue, a joué un rôle clé dans cette relation. Sa capacité à répondre de manière réactive et sérieuse aux besoins de Lusitalia a été un facteur déterminant dans le choix de l'enseigne.
L'acquisition du convoyeur à pizza Moretti n'était pas une décision à prendre à la légère. CHR-Avenue a proposé une démonstration du four en action, une initiative appréciée et décisive pour les co-fondateurs.
Passer d’un four traditionnel à un convoyeur à pizza Moretti a provoqué une réorganisation des postes de travail chez Lusitalia. Avant, les employés devaient rester constamment devant le four pour surveiller la cuisson. Avec le four à pizza convoyeur Moretti, le processus de cuisson est devenu plus efficace, homogène, et moins dépendant d'une surveillance constante. Il suffit de poser la pizza sur le tapis et 3 min plus tard elle ressort cuite et prête à servir, sans intervention pendant la cuisson. Cette amélioration significative a eu un impact positif sur toute l'équipe, permettant une meilleure gestion du temps et une réduction du stress.
En plus de la cuisson des pizzas, le four peut aussi être utilisé pour une variété de plats comme les bruschettas, les gratins de pâtes, et même des gaufres. Cette polyvalence a permis à Lusitalia d'élargir son offre culinaire tout en maintenant une qualité constante.
