GIORIK - Four de cuisson basse température - 5 niveaux GN 1/1

Réf: GM0511E/1
ID: 2282
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GIORIK - Four de cuisson basse température - 5 niveaux GN 1/1
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Garantie

Sur les pièces, la main d'oeuvre et les déplacements du technicien, sans avance de frais.

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GM0511E/1
Alimentation
230 V (mono)
Puissance (kW)
1
Nombre de niveaux
5
Espacement (mm)
75
Energie
Électrique
Format
GN 1/1
Hauteur (mm)
570
Profondeur (mm)
630
Largeur (mm)
450
Dimensions grilles
GN 1/1
Plage de température
40 à 100°C
Construction
Inox
Fabrication
Italienne
Poids brut (Kg)
25
Alimentation disponible
230 V (mono)
Garantie
2 ans pièces, main d'oeuvre et déplacement
Energie disponible
Électrique
Format disponible
GN 1/1
Description

Four à basse température pour les métiers de bouche GM0511E/1

Ce four à basse température vous permettra de cuire et de maintenir au chaud vos préparations. La capacité est de 5 niveaux de GN 1/1, soit 10 barquettes de GN 1/2 ou 10 assiettes de diamètre 230 mm.

La cuisson basse température conduit lentement les aliments à la température souhaitée pour une qualité de tendreté et d'à point de cuisson optimum. La réussite des cuissons est parfaitement assurée avec une sonde à coeur (accessoire). Economique en énergie, ce mode de cuisson respecte les aliments et évite leur perte de poids. Il évite les projections pour un nettoyage facile du moufle.

Existe aussi en 3 niveaux GN 1/1

Informations :

  • Nombre rations max : 100
  • 5 GN 1/1 ou 10 assiettes diamètre 230 ou 10 barquettes GN 1/2
  • Chauffage statique par résistances en contact pour éviter le dessèchement des aliments
  • Cuve avec angles arrondis pour une meilleure hygiène
  • Echelles latérales démontables pour faciliter le nettoyage
  • Charge maximale 4 kg par niveau GN 1/1 avec hauteur maximale des bacs et barquettes de 50 mm
  • Commandes électroniques et affichage digital de température
  • Oura de ventilation
  • Possibilité de raccorder une sonde à coeur pour un contrôle en température (en mode normal ou en mode delta T)
  • Poignées de manutention pour une manipulation plus aisée
  • Dessus prédisposés pour la superposition de 2 fours

Accessoires :

  • Sonde à coeur pour le contrôle de la température et la maîtrise parfaite des cuissons basse température
Accessoires
Caractéristiques
Déclinaison sélectionnée
Standard
Alimentation
Alimentation 230 V (mono)
Puissance (kW) 1
Alimentation disponible 230 V (mono)
Energie disponible Électrique
Dimensions et poids
Hauteur (mm) 570
Profondeur (mm) 630
Largeur (mm) 450
Poids brut (Kg) 25
Format disponible GN 1/1
Caractéristiques techniques
Nombre de niveaux 5
Espacement (mm) 75
Energie Électrique
Format GN 1/1
Dimensions grilles GN 1/1
Plage de température 40 à 100°C
Construction Inox
Autres
Fabrication Italienne
Garantie 2 ans pièces main d'oeuvre et déplacement