Lave-vaisselle professionnels

Pourquoi opter pour un lave-vaisselle professionnel pour votre café, bar ou restaurant ?

Quel que soit la fréquentation de votre établissement le lave-vaisselle professionnel est un matériel nécessaire en cuisine, que ce soit pour un hôtel, un restaurant, un bar ou une collectivité. Il vous permet un gain de temps et un confort de travail. CHR-Avenue vous guide pour faire le choix le plus adapté à votre établissement.

Lave-vaisselle professionnel : frontal ou à capot ?

Vous avez le choix entre trois types de lave-vaisselle professionnels en fonction de 3 critères :

• Votre espace disponible.
• Votre alimentation (triphasé ou monophasé).
• Votre nombre et type de couverts moyen par jour.

Le gros avantage des lave-vaisselles professionnels est qu’ils vous proposent des cycles de lavage très courts : entre 120 et 300 secondes.

Le lave-vaisselle professionnel frontal

Le lave-vaisselle professionnel Frontal est doté d’une porte sécurisée à tirer vers le bas. Il se présente comme un lave-vaisselle grand public, mais les paniers sont amovibles. C’est un modèle généralement adapté à des établissements de petite ou moyenne taille (de 20 à 60 couverts). Ce type de lave-vaisselle professionnel est idéal là où les lave-vaisselles à capot peuvent être trop encombrants. Il peut être installé à même le sol, encastré sous une plonge ou bien en hauteur sur un support pour une meilleure accessibilité et faciliter le travail du plongeur.

Tous nos Lave-vaisselles professionnels frontaux

Le lave-vaisselle professionnel à capot

Ce format de lave-vaisselle professionnel est souvent utilisé dans les cuisines avec un nombre important de couverts par jour (100 à 300 couverts), là où le rendement est plus élevé. Le lave-vaisselle à capot offre un confort de travail puisqu’il est facilement accessible pour les utilisateurs. Il peut être installé en ligne, mais également en angle. Le petit plus de ce type d’appareil est qu’il s’adapte totalement avec une table d’entrée et une table de sortie. Pour optimiser vos mouvements, placez votre lave-vaisselle à capot entre une table de prélavage avec douchette, afin de rincer les assiettes avant de les mettre au lave-vaisselle, et une table de sortie pour y déposer la vaisselle propre et la laisser sécher.

Tous nos Lave-vaisselles professionnels à capot

Le Lave-verres professionnel

Identique au lave -vaisselle frontal, le lave-verre est de dimension plus petite en largeur et adapté pour la hauteur des verres. Il peut facilement s’encaster dans un bar. Il est spécifique au lavage des verres avec des cycles très courts et, au démarrage, la pression de la pompe de lavage est progressive pour ne pas entrechoquer les verres.

Tous nos lave-verres professionnels

Pourquoi une pompe de vidange ?

Un lave-vaisselle professionnel peut être fourni avec une pompe de vidange, qui permettra d’évacuer les eaux usées grâce à un raccordement aux eaux usées, si l’écoulement ne peut se faire directement dans un plancher technique ou au sol.

Si votre évacuation au réseau d’eaux usées est située en dessous de votre machine, vous n’en avez pas besoin. Vous opterez alors pour une vidange par gravité, au ras du sol, pour une évacuation rapide et facile.

Si vous bénéficiez déjà d’un lave-vaisselle professionnel non équipé d'une pompe de vidange, alors il est toujours possible de le rehausser à la hauteur de l’évacuation. C'est aussi une solution pour soulager le dos chaque jour et améliorer le confort d'utilisation.

Comment entretenir son lave-vaisselle ?

En fin de service vidangez le lave-vaisselle et faites un cycle de lavage à vide. Il est recommandé d’utiliser un produit détergeant liquide de qualité. Il est également conseillé d’utiliser un produit de rinçage pour contrer les traces (optez pour un produit de rinçage de qualité encore une fois).

Les conseils de pro de CHR-Avenue pour un lave-vaisselle professionnel

Soyez attentif à la consommation énergétique du matériel et renseignez-vous si vous ne souhaitez pas être surpris.

Ouvrez la porte du lave-vaisselle lorsque le cycle est fini pour que la vaisselle s’aère et qu’elle sèche mieux grâce au choc thermique.

Les paniers de 500 x 500 mm sont les plus couramment utilisés. Ils ont une capacité de 15 et 20 assiettes, selon la taille des assiettes.

Si l’eau de votre région est calcaire, nous vous conseillons de choisir un modèle avec adoucisseur.


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