Lave-vaisselles à capot

Qu'est-ce qu'un lave-vaisselle professionnel à capot ?

Le lave-vaisselle à capot professionnel est le plus performant des lave-vaisselles. Vous pouvez nettoyer une grande quantité de vaisselle en un temps record. La capacité de charge est plus importante que sur un lave-vaisselle frontal.

La durée des cycles est aussi plus courte. Le rendement est nettement supérieur. Ce sont des appareils de lavage haut de gamme et performants qui sont conçus pour une utilisation intensive et en continu.

Comment fonctionne un lave-vaisselle professionnel à capot ?

Le lave-vaisselle à capot professionnel est un véritable outil conçu pour les professionnels qui ont besoin de fiabilité et de rapidité. Si vous l’associez à une table d’entrée et une table de sortie, le plongeur va pouvoir enchainer les vaisselles à une vitesse impressionnante. Avec la table d’entrée vous éliminez les restes de nourritures directement dans une poubelle, puis rincez les assiettes et couverts dans une plonge intégrée à la table d’entrée. Vous remplissez le panier de lavage. Vous ouvrez le capot du lave-vaisselle professionnel, glissez les paniers dans le passage, fermez le capot et le cycle de lavage programmé démarre instantanément.

Les cycles de lavage durent généralement entre 1 à 3 min. À la fin du cycle, ouvrez le capot et faites glisser le panier sur la table de sortie. Comme la vaisselle est lavée à 65°C et le rinçage se fait à 85°C, en quelques instants elle va se sécher par évaporation. Pendant ce temps-là, vous pouvez enchainer les paniers. Une fois sèche, vous pouvez ranger la vaisselle propre ou directement la réutiliser pour le service en cours. Si vous voulez éviter les traces de séchage, vous devrez essuyer la vaisselle avant séchage complet.

Pourquoi vous équiper d'un lave-vaisselle professionnel à capot dans votre cuisine ?

Si vous avez plus de 60 couverts par service c’est le lave-vaisselle professionnel qu’il vous faut. Qualité, efficacité, rapidité, confort de travail, tous ces atouts sont au rendez-vous. Le lave-vaisselle à capot est prévu pour nettoyer de grosses quantités de vaisselle avec des courts cycles. Le déclenchement est automatique dès la fermeture du capot. Avec la table d’entrée et la table de sortie, l’opérateur travaille sans se baisser. Les réglages sont simples et se résument au choix du cycle. Le lave-vaisselle étant très puissant, la température de l’eau est toujours optimale et garantit une bonne hygiène de la vaisselle. La température de l’eau lors du cycle de rinçage est de 85°C. Vous pouvez essuyer la vaisselle pour éviter les traces mais il suffit de patienter quelques minutes et l’eau va s’évaporer avec le choc thermique de l’air ambiant. Les produits lessiviels utilisés pour les lave-vaisselles professionnels sont toujours liquides. Ils garantissent un nettoyage plus performant.

Si votre capacité de service est inférieure à 40 couverts, reportez-vous vers d'autres types de lave-vaisselle professionnels.

Comment entretenir son lave-vaisselle à capot ?

L’entretien du lave-vaisselle à capot professionnel est important si vous voulez l’utiliser longtemps. Nous vous conseillons de prévoir le raccordement en amont du circuit d’eau d’un adoucisseur pour éviter la formation de calcaire. (lien) C’est un petit investissement qui va grandement prolonger la vie de votre lave-vaisselle et limiter les pannes.

Chaque jour il faudra nettoyer les filtres à l’intérieur de la cuve. Rincez la cuve et vérifiez que les bras de lavage ne soient pas obstrués par des déchets. Contrôlez régulièrement les joints du capot pour éviter les fuites lors du fonctionnement.