Qu'est-ce qu'une chambre froide positive ?
La chambre froide positive est une très grande armoire frigorifique pour la conservation des produits. Ces chambres sont utilisées dans le secteur de la restauration professionnelle pour garantir la qualité des denrées en stock. La température de conservation est supérieure à 0°C. Le groupe frigorifique positif monobloc régule la température entre +2°C et +8°C.
Vous avez le choix entre un modèle avec ou sans sol isolant. La version sans sol est plus pratique pour l’accès direct avec les chariots, la version avec sol propose une isolation plus efficace grâce aux panneaux de sol.
Quels sont les avantages d'une chambre froide positive ?
La chambre froide positive permet la conservation des produits frais sans détérioration et prolifération de bactéries.
Ces chambres sont conçues pour maximiser l'espace de stockage avec des étagères inox et clayettes amovibles. Cela permet aux professionnels le stockage d’une grande variété de produits frais dans un environnement rangé et organisé. Un stock froid facilement accessible est un plus pour faciliter le travail de toute l’équipe !
En termes d'économie d'énergie, les chambres froides positives sont avantageuses. Elles sont équipées de panneaux d’isolation épais. Chaque panneau est constitué de deux feuilles d’acier inox enfermant un isolant en polyuréthane. L'utilisation de gaz respectueux dit « gaz propre » minimise l'impact écologique.
Comment choisir une chambre froide positive en tant que professionnel de la restauration ?
Pour les professionnels de la restauration, choisir une chambre froide positive est important pour assurer la qualité et la sécurité des aliments servis à vos clients. Voici plusieurs critères à considérer :
La taille et le volume
Les dimensions de la chambre doivent être compatibles avec l'espace disponible dans votre établissement. Chez CHR-Avenue.com, nous vous proposons des chambres froides positives de 1 m² à 10 m² au sol. Ne confondez pas dimensions (dim) externes (ext) et dimensions internes (int) ! L’épaisseur de la paroi diminue le volume intérieur de plus de 20 cm.
La température et le contrôle
Choisir un système offrant une plage de température adaptée aux produits spécifiques que vous souhaitez conserver est primordial. Un contrôle précis de la température peut être effectué avec un capteur de suivi de température qui transmet sans fil les informations sur votre smartphone, et fait office d’alarme en cas de problème, ce qui vous garantit d’éviter les ruptures de la chaine du froid pour une conservation optimale.
Qualité de construction des panneaux
L’utilisation de l'inox pour la paroi d’isolation est importante pour la durabilité et l'hygiène. Il est important que les panneaux isolants soient de haute qualité pour assurer une isolation efficace.
Facilité de maintenance et accessibilité
Optez pour des modèles accessibles pour le nettoyage et la maintenance. Une chambre bien conçue facilite les opérations quotidiennes. Il faudra prévoir une évacuation pour les eaux de condensat ou, à défaut, un récipient.
Prix et livraison
Il est conseillé de demander des devis pour comparer les prix et les options. Prenez en compte le prix initial ainsi que les coûts opérationnels, y compris la consommation énergétique et les frais de maintenance (Eh oui, l’électricité n’est pas gratuite !). Vérifiez aussi l’alimentation électrique tant pour la puissance nécessaire que le voltage disponible, 220 ou 400 V ! Vérifiez aussi les conditions de livraison. La chambre vous sera expédiée en kit avec tous ses accessoires sur palette et vous pouvez faire appel à un professionnel pour la monter ou le faire vous-même, ce qui n’est pas si compliqué (voir notre vidéo) et vous fera faire des économies.
Notre gamme de chambres froides positives est conçue pour offrir la meilleure isolation et la plus grande sécurité du froid pour conserver vos produits alimentaires. Toutes nos chambres froides (chambres froides positives ou chambres froides négatives) sont fabriquées à partir de matériaux de qualité ISO.
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