Le four à air pulsé est le plus utilisé dans les laboratoires de charcutier-traiteur. Idéal pour étuver, rôtir ou cuire toutes sortes de charcuteries ou de plats cuisinés.
Les traiteurs peuvent cuire jusque 60 kilos de pâté ou 50 kilos de saucisson, sa profondeur de 1400 mm permet de cuire des gros volumes.
Ce four électrique à air pulsé est proposé en deux puissances différentes :
- Une puissance de 9.5 kW + 3 kW à la sole pour production d'humidité par vapeur d'eau située dans un bac. Thermostat électronique 0-270°C.
- Une puissance renforcée de 13.5 kW + 3 kW à la sole pour la cuisson traiteur.
Avec en plus des performances de cuisson et une facilité d’utilisation inégalées !
Informations :
Puissance (kW) | 16.5 |
Puissance (kW) | 12.5 |
Alimentation | 400 V (tri+N) |
Largeur (mm) | 800 |
Profondeur (mm) | 1400 |
Hauteur (mm) | 1080 |
Energie | Électrique |
Construction | Inox |
Support | Sur pieds |
Commandes | Mécaniques |
Format | 600 x 800 |
Dimensions grilles | 600 x 800 mm |
Fabrication | Française |
Garantie | 2 ans, pièces, main d'oeuvre et déplacement |
Alimentation disponible | 400 V (tri+N) |
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