Un verre, c'est délicat ! Découvrez notre collection complète de lave-verres professionnels conçus pour répondre aux besoins des bars, hôtels et restaurants. On vous dit tout pour que vous puissiez faire le bon choix.
Comment fonctionne un lave-verres professionnel ?
Dans un bar, on n’a pas de temps. Un lave-verres professionnel offre une solution complète de lavage et de rinçage des verres dans un temps très court, entre 1 et 2,5 minutes selon le programme choisi.
Une autre particularité du lave-verres professionnel est qu’il doit préchauffer. Pensez à l’allumer un quart d’heure avant le service. L’eau sera alors assez chaude pour lancer votre premier cycle de lavage.
Le lave-verres se raccorde à une arrivée d’eau froide, souvent complétée par un adoucisseur d'eau pour éviter les traces de calcaire sur les verres.
Les paniers sont spécialement conçus pour les verres et la pompe de lavage est moins forte que celle d'un lave-vaisselle. Cela évite la casse. C’est donc un bon complément au lave-vaisselle classique, surtout si vous gérez un bar !
Pour ce qui est de l'alimentation, les lave-verres fonctionnent en 230 V (monophasé). Ils sont de petite taille et doivent donc être posés sur une table ou un soubassement adapté.
Contrairement aux lave-vaisselles ménagers, le produit de lavage liquide se met directement dans la cuve. Une dose est nécessaire tous les 5 à 10 cycles. Pour le rinçage, c’est plus simple : la quasi-totalité des lave-verres est équipée d’une pompe péristaltique de produit de rinçage. Insérez directement le tuyau externe de la pompe dans votre bidon de produit de rinçage. Il sera acheminé directement dans la cuve en fin de lavage.
En fin de cycle, l’eau est évacuée par gravité pour les lave-verres standard : l’eau de lavage s'écoule dans une évacuation située sous le lave-verres. Si votre évacuation d’eau est en hauteur, une machine avec pompe de vidange intégrée est alors indispensable.
Les lave-verres contrôlent la température et la durée du cycle de lavage. Le lavage se fait à 65°C et le rinçage à 85°C pour éliminer les bactéries. Certains ont des commandes mécaniques, simples d’utilisation, d’autres des commandes électroniques plus précises avec des fonctions avancées.
Comment choisir un lave-verres professionnel ?
Voici les principaux critères clés qui vont vous guider dans votre choix.
Tout d'abord, regardez les dimensions des paniers. Ils sont généralement de 350 x 350 ou 400 x 400 mm. Quelques machines polyvalentes ou « 1 en 2 » (lave-verres/vaisselle) proposées dans notre sélection de lave-verres de bar ont des paniers de 450 x 450 ou 500 x 500 mm. Les lave-verres ont une dotation de base, vous pouvez acheter des paniers supplémentaires en accessoires.
Pensez à vérifier la hauteur de passage utile : elle correspond à la hauteur des verres qui passent dans le lave-verres. Cette hauteur varie selon les modèles de 210 à 300 mm.
Si vous aimez la simplicité d’utilisation et la robustesse, un modèle avec bandeau de commande mécanique sera parfait. Si vous souhaitez des fonctions plus avancées, un modèle avec bandeau de commande électronique vous plaira davantage.
Aujourd'hui, la plupart des lave-verres professionnels sont équipés d’usine d'un doseur de produit de rinçage intégré. Il permet de distribuer automatiquement la quantité appropriée de produit de rinçage à chaque cycle. Les avantages sont nombreux :
- concentration de produit optimale pour une brillance parfaite,
- économie de produit,
- gain de temps à chaque lavage.
Plus rares sont les modèles qui bénéficient en plus d'un doseur de produit de lavage intégré. La marque Smeg le fait : si vous souhaitez une solution complète à prix placés, on vous la recommande.
Une autre solution consiste à faire installer par un marchand de produits lessiviels une pompe péristaltique externe qui va prendre le produit de lavage et le produit de rinçage.
Un autre critère de choix important pour de votre lave-verres professionnel est l'adoucisseur d'eau intégré. Il prévient les dépôts de calcaire sur les verres ainsi que sur la résistance de chauffe du lave-verres. Il préserve la durée de vie de votre équipement professionnel en évitant l’usure prématurée des pièces. En outre, il permet de réduire la consommation de détergent car l'eau adoucie renforce l’efficacité du nettoyage.
Renseignez-vous sur la qualité de l'eau de votre commune. Si l'eau y est très calcaire ou dure, un adoucisseur intégré est indispensable. Vous pouvez aussi acheter un lave-verres standard et le compléter par un adoucisseur au sel qui sera placé entre l’arrivée d’eau froide et la machine. Par exemple, le ADD-8/MX ou ADD-6/MX de Diamond, visible dans la rubrique "traitement de l'eau" sur notre site, comprend un adoucisseur et un kit de raccordement pour l'installation.
On nous demande souvent s'il existe des lave-verres séchants. Les verres vont sécher naturellement en sortant de la machine par choc thermique mais potentiellement avec des traces. C'est pourquoi on recommande d'essuyer dès la sortie du lave-verres pour un résultat impeccable.
Si vous souhaitez traiter l’eau pour enlever l’ensemble des sels minéraux et les impuretés (chlore, plomb, nitrates, etc.), vous pouvez aussi vous équiper d'un osmoseur en accessoire.
Un surpresseur de rinçage est utile en cas de pression d'eau du réseau trop faible ou irrégulière. Il est obligatoire lorsqu'on utilise un osmoseur.
Les modèles de lave-verres les plus haut de gamme, comme pour les lave-vaisselles, sont souvent équipés d'une porte double paroi permettant de limiter le bruit de la machine et d'améliorer son efficacité énergétique. Ces modèles de lave-verres peuvent donc vous faire réaliser des économies à long terme.
Si les lave-verres sont conçus en inox, les bras de lavage peuvent être réalisés en matériaux composites résistants aux attaques chimiques des détergents. Ils sont légers et assurent un arrosage uniforme du panier avec une consommation d'énergie limitée. Ils peuvent être démontables et remontables rapidement pour un entretien ultra simplifié.
Il est important de vérifier l'évacuation d'eau de votre établissement pour voir si vous pouvez utiliser les modèles standard avec vidange par gravité. L’évacuation doit alors être plus basse que la cuve du lave-verres. Dans le cas contraire, il vous faudra un lave-verres avec pompe de vidange intégrée.
Si vous hésitez dans votre choix, contactez notre équipe commerciale qui saura vous guider au mieux en fonction de vos besoins et de votre budget.
Vous pouvez « ajouter au devis » un produit sur le site. Le devis sera vérifié par nos soins dans un délai court et vous retrouverez votre devis validé dans votre compte client.
Le délai pour l'expédition des matériels est indiqué sur le site. Il s'agit d'un délai pour le départ du matériel et non du délai de réception devant vos locaux. Le délai de livraison dépend des transporteurs et la date de livraison possible vous sera communiquée après réception de votre commande. Les conditions de garantie du matériel sont aussi indiquées sur les fiches produits. La garantie varie généralement d’un à deux ans, pièces main d'oeuvre et déplacement pour les lave-verres.
Pensez à consulter aussi les opérations en cours sur site : il y a peut-être un prix promo à saisir en ce moment !
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Comment vidanger un lave-verres professionnel ?
Un lave-verres professionnel ne va pas se vidanger complètement après chaque cycle de lavage. C’est normal. Une partie de l’eau de rinçage est conservée pour le prochain cycle.
Dans certains lave-verres, comme ceux de la marque Elettrobar par exemple, le renouvellement de l'eau est optimisé. Contrairement au système de vidange traditionnel par le dessus, qui évacue 40 % de l'eau propre lors du cycle de rinçage en raison de sa légèreté, la technologie brevetée EDS® (Elettrobar Drain System) aspire l'eau par le fond de la cuve. Ce procédé élimine principalement l'eau sale, plus lourde, permettant ainsi de conserver 85 % de l'eau propre du rinçage pour le prochain lavage. Une économie d’eau et d’énergie bien appréciable quand on enchaîne les lavages !
Pour l'entretien, il est crucial de nettoyer régulièrement les filtres, les bras de lavage, la soupape de décompression. On vous explique tout ça en vidéo dans un article de blog (lien en bas de page).
En fin de service, éteignez le lave-verres, enlever le panier et le tube de trop-plein : avec la vidange par gravité, l’eau va s’écouler toute seule vers les égouts.
Si votre évacuation d’eau est plus haute que la base de la cuve du lave-vaisselle, vous avez besoin d’un lave-verres avec pompe de vidange. A la fin du service, c’est la même opération que sur les modèles avec vidange par gravité : il faut enlever le tube de trop-plein. Il faut en plus appuyer sur le bouton vidange situé sur votre bandeau de commande. Et voilà !
Conclusion
Vous l’aurez compris, les lave-verres sont des matériels essentiels pour les cuisines professionnelles, les bars et autres établissements de restauration. Ils offrent une solution complète et efficace pour le nettoyage des verres. Grâce à des cycles de lavage très rapides, un rinçage anti-bactérien à 85°C, des paniers adaptés et des options comme le doseur péristaltique et l'adoucisseur d'eau, ils vous aident au quotidien à assurer un service rapide et de qualité. Lors de la sélection, considérez non seulement les options d’usine mais aussi les accessoires compatibles pour un démarrage de votre activité en toute sérénité. Découvrez notre gamme de lave-verres inox de grandes marques comme Smeg, Diamond ou Elettrobar, conçues pour répondre aux exigences des professionnels de la cuisine.
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