Armoires froides positives

L'armoire froide positive fait partie des équipements incontournables des restaurants, cafés, hôtels ou pour les cuisines des collectivités. Elle est utilisée pour la conservation des produits frais qui sont destinés à être utilisés rapidement ou pour conserver vos préparations ou semi-préparations. C'est un espace de conservation que dispose d'une température comprise entre 0 °C et 10 °C. Dans notre sélection, vous trouverez différents modèles comme l'armoire froide positive Liebherr ou d'autres grandes marque comme Hoshizaki, Diamond, etc. Si vous avez besoin de stocker des produits congelés ou surgelés retrouver notre sélection d'armoires réfrigérées négatives professionnelles qui vous permettra d'avoir une conservation de vos produits de plusieurs mois.

Armoires froides positives 

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Les avantages d'une armoire réfrigérée positive professionnelle :

  • Offre un espace de conservation et de stockage : l'espace offert par l'armoire vous permet d'entreposer vos produits et d'avoir un espace dédié pour ranger vos produits frais. En plus d'offrir un espace de stockage, l'armoire est réfrigérée ce qui vous permet d'avoir des conditions de conservation adaptées à vos produits.
  • Permet de ralentir la prolifération de microbes sur vos produits frais : le froid de l'armoire permet le ralentissement du développement des microbes. Les armoires froides positives proposent soit un froid statique qui nécessite de réfléchir à l'emplacement de vos produits quand vous ranger votre armoire, car la température est plus basse dans le bas de l'armoire alors que la partie supérieure est un peu plus chaude. Soit un froid ventilé qui permet d'avoir une température homogène dans toute l'armoire, vous n'êtes donc pas obligé d'avoir une organisation particulière de vos aliments.
  • Avoir directement à disposition les produits dont vous avez besoin pour vos préparations. L'armoire froide positive vous offre un espace de stockage plus ou moins important selon le modèle ce qui vous permet d'avoir sous la main les produits dont vous avez besoin.
  • Offre une plage de températures de conservation optimale : selon les produits stockés, la plage de températures n'est pas la même (0 à 3 °C pour viande et poisson, 2 à 4 °C pour les pâtisseries ou viennoiserie ou encore de 6 à 10 °C pour les fruits et légumes). La température de conservation étant réglable sur les armoires réfrigérées positive, il vous sera possible de stocker différents types de produits.

Les options qui simplifieront l'utilisation de votre armoire froide positive :

  • L'éclairage : il vous permet de voir correctement les produits dont vous disposez dans votre armoire.
  • Le type de porte : les armoires positives peuvent disposer de porte vitrée ou pleine selon l'endroit ou vous disposer votre armoire et selon l'utilisation que vous faites de l'armoire certains types de porte sera plus adapté. Si vous utilisez votre armoire froide pour conserver des boissons destinées à la vente, l'utilisation de porte vitrée sera plus adaptée afin de pouvoir montrer votre choix de boissons aux clients. Si vous utilisez l'armoire pour le stockage de vos fruits et légumes une porte pleine conviendra mieux et offrira une meilleure isolation de vos produits et sera plus simple à nettoyer.
  • L'alarme de température : certains modèles d'armoire froide positive sont dotés d'une alarme sonore qui se déclenche lorsque la température de l'armoire ne correspond pas à la température de conservation à laquelle elle a été réglée.
  • Le thermostat : il est important, car les plages de conservation sont différentes selon les produits, le thermostat permet donc de régler la température de votre armoire. Le thermostat peut être mécanique ou digital (permet un réglage plus précis).
  • Le système de dégivrage : un appareil avec du givre peut provoquer de la surconsommation, il est donc important de dégivrer fréquemment votre armoire réfrigérée positive. Si l'appareil est doté d'un dégivrage automatique, vous pourrez espacer votre dégivrage manuel. 
  • La taille de l'armoire : l'armoire froide positive est disponible en différentes tailles selon vos besoins de stockage et de l'espace dont vous disposez pour accueillir votre armoire. L'armoire froide gastronome offre une grande capacité de stockage alors qu'une armoire froide snack sera plus adaptée aux espaces réduits, car elle est plus compacte. Les armoires offrant une grande capacité de stockage sont souvent des armoires froides positives 2 portes.
  • Le type de l'armoire : certaines armoires froides sont dédiées pour certaines conservations comme les armoires à boissons ou les armoires de maturation de viande, les armoires à casiers, les armoires pouvant directement accueillir les chariots avec les produits.