Armoires froides négatives

L'armoire froide négative est faite pour la conservation des produits avec une température inférieure à 0 °C, elle permet la conservation des denrées alimentaires sur plusieurs mois. L'armoire froide négative réfrigérée est principalement utilisée dans les restaurants ou cuisines pour les collectivités ou cafétérias pour la conservation de produits congelés ou surgelés. CHR Avenue dispose d'une large sélection d'armoire froide négative, qui comprend les meilleures marques comme HoshizakiInfraco ou encore l'armoire froide négative Liebherr. Si vous souhaitez stocker des produits frais qui seront rapidement utilisés, nous vous proposons notre sélection d'armoires réfrigérées positives professionnels qui vous permettront de conserver vos préparations et produits frais.

Armoires froides négatives 

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Les avantages d'une armoire froide négative professionnelle :

  • Offre un espace de stockage selon le modèle que vous sélectionner votre armoire réfrigérée négative possédera une capacité de stockage plus ou moins grande, car il existe une large fourchette de taille d'armoire froide négative allant d'une capacité de 38 L pour la plus petite à 2727 L pour la plus grande.
  • Facilite le blocage du développement de toutes les bactéries, le processus de congélation entraîne la solidification de l'eau présente dans les denrées alimentaires ce qui empêche la prolifération des bactéries au sein du produit.
  • Favorise la conservation des produits en maintenant sa fraîcheur et la saveur des produits.
  • Entraîne le blocage de la péremption des aliments.
  • Aide à entreposer vos produits de manière hygiénique et organisée.

Quelles caractéristiques prendre en compte lors du choix de votre armoire froide négative ?

  • La capacité de stockage : selon vos besoins de stockage, il faudra sélectionner la capacité de stockage de votre appareil. Cette capacité aura un impact sur la taille de votre armoire, car plus votre besoin en stockage sera important, plus la taille de l'armoire froide négative sera grande afin de pouvoir accueillir tous vos produits.
  • Le type de froid utilisé : le froid statique qui n'assèche pas les produits, mais qui ne permet pas une température uniforme dans l'ensemble de l'armoire réfrigérée négative, il vaut mieux le prendre pour les armoires qui offrent un stockage moindre. Le froid semi-ventilé qui utilise un évaporateur statique combiné avec un ventilateur ce qui permet d'avoir une température plus homogène dans l'ensemble de l'armoire. Le froid ventilé qui permet la propulsion et la circulation de l'air dans toute l'armoire, ce qui permet d'avoir une température vraiment homogène dans toute l'armoire, il peut entraîner l'assèchement des aliments, mais ce type de froid est parfaitement adapté pour les usages intensifs (ouverture fréquente de porte).
  • Le type de porte : si vous avez besoin d'avoir une visibilité sur vos produits, vous pouvez opter pour une armoire réfrigérée négative vitrée. Mais si la visibilité de vos produits n'a pas d'importance, une armoire froide négative avec porte pleine conviendra parfaitement et sera plus facile d'entretien.
  • Les options disponibles sur l'armoire réfrigérée négative : certaines options peuvent améliorer votre utilisation de l'armoire froide négative. Voici ces options : le dégivrage automatique qui facilite l'entretien de votre appareil et vous évite la surconsommation en cas de givre, l'alarme sonore qui vous signalera quand la température de votre armoire n'est plus adéquate.