DIAMOND - Four mixte électrique 10 GN 1/1, auto-clean et commandes sensitives

Réf: sde/xc-10
ID: 19616
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DIAMOND - Four mixte électrique 10 GN 1/1, auto-clean et commandes sensitives
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Photos non contractuelles
+ Avantages

Four mixte vapeur de 10 niveaux

Dispositif de nettoyage automatique.

Garantie

Sur les pièces, la main d'oeuvre et les déplacements du technicien, sans avance de frais.

Notre prix Prix public
6 150,66 € HT 7 500,80 € HT
7 380,79 € TTC
9 376,00 € HT
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sde/xc-10
3666897005992
Ouverture de porte
Ferrage à droite
Production de vapeur
Injection directe
Alimentation
400 V (tri+N)
Puissance (kW)
17.5
Nombre de niveaux
10
Energie
Électrique
Format
GN 1/1
Hauteur (mm)
1058
Profondeur (mm)
850
Largeur (mm)
867
Commandes
Digitales
Construction
Inox
Poids brut (Kg)
156
Niveau de gamme
Premium
Garantie
1 an pièces, main d'oeuvre et déplacement
Description

Four mixte à grande capacité de charge sur 10 niveaux, nettoyage interne automatique.

Cet appareil de cuisson très performant, est doté de 4 fonctions ou modes de cuisson : convection de 25° à 300°C, vapeur à 100°C, mixte convection/vapeur de 25° à 250°C, régénération et maintien à température de 25°C à 250°C.

Ce four mixte à injection directe à 90% de saturation existe en 2 versions avec : touches sensitives ou tactiles. Il fonctionne soit au gaz ou soit à l'électricité et possède 11 niveaux de régulation de l'humidification.

Les avantages de ce four professionnel sont très nombreux et vous garantissent une cuisson optimale dans de meilleures conditions d'utilisation.

- Son dispositif auto-cleaning intégré (CCNA), avec 4 cycles de lavage au choix

- La sonde à cœur pour viandes, 1 ou 6 capteurs selon le modèle

- Une grande capacité de charge à 50 kg et une compatibilité aux bacs GN 1/3, 1/2, 2/3, 1/1

- Ses structures latérales amovibles, anti-basculantes, au pas de 65 mm

- Le pré-chauffage automatique et le refroidissement rapide de l'enceinte de cuisson (CCRR)

Toutes ces qualités font de ce four mixte un allié sûr de la grande cuisine. Vous garantissez à votre clientèle des plats savoureux et moelleux à la fois.

Informations :

  • Intérieur, extérieur et pieds en acier inox AISI 304
  • Enceinte de cuisson avec étanchéité totale
  • Enceinte couplée à un ventilateur latéral en inox
  • Isolation thermique en fibre céramique
  • Fond embouti récoltant la condensation vers la décharge
  • Récupérateur des condensats intégré dans la porte
  • Porte double vitrage, poignée ergonomique et athermique
  • Rappel automatique de porte pour éviter les ouvertures accidentelles
  • Éclairage halogène pour une meilleure vision de l'enceinte
  • Four électrique : chauffe par résistances blindées circulaires placées derrière les déflecteurs du ventilateur
  • Four gaz : chauffé par brûleurs et échangeurs de chaleur rainurée
  • Vapeur par nébulisation, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau à la lance)
  • Affichage digital, panneau de commandes accessible par devant pour faciliter la maintenance
  • Grilles et bacs GN non livrés
  • Poids : 165 kg

    Version commandes à touches sensitives

  • 2 régulations de vitesse : pleine puissance et par intermittence
  • Cuisson en 2 différentes étapes
  • Sonde à cœur avec 1 capteur "sensor"
Accessoires
Caractéristiques
Déclinaison sélectionnée
Standard
Alimentation
Alimentation 400 V (tri+N)
Puissance (kW) 17.5
Dimensions et poids
Hauteur (mm) 1058
Profondeur (mm) 850
Largeur (mm) 867
Poids brut (Kg) 156
Caractéristiques techniques
Ouverture de porte Ferrage à droite
Production de vapeur Injection directe
Nombre de niveaux 10
Energie Électrique
Format GN 1/1
Commandes Digitales
Construction Inox
Autres
Niveau de gamme Premium
Garantie 1 an pièces main d'oeuvre et déplacement