Vitrines réfrigérées

 

Vitrines réfrigérées 

Sous-catégories

  • Vitrines à glace

    Les vitrines à glace professionnelles vous permettent de présenter vos crèmes glacées et sorbets de façon optimale pour que les clients puissent choisir. Mais le premier objectif de ces vitrines est la conservation des glaces. Alors préparez votre été avec des vitrines à glaces professionnelles efficaces. Adaptées pour les vendeurs de glaces et les magasins de crèmes glacées, certaines de nos vitrines réfrigérées à glace sont également appropriées pour les pâtissiers ou les traiteurs.

  • Vitrines horizontales

    Découvrez notre sélection de buffets et de vitrines réfrigérées professionnelles pour la conservation et la présentation de vos produits frais. Nous vous proposons un large choix de modèles avec différentes déclinaisons pour répondre le mieux possible à vos besoins. Vous pouvez choisir entre des vitrines à vitrage droit ou à vitre bombée, à service arrière, avec un plan de travail, plus ou moins volumineux pour stocker vos produits alimentaires dans les meilleures conditions. Avec ses vitrines bombées et ses présentoirs à poissons, la marque Coreco vous apportera entière satisfaction. En plus les produits de cette marque sont garantie deux ans, profitez de la meilleure qualité de service avec CHR Avenue sur tout le matériel frigorifique professionnel.

  • Vitrines murales

     

  • Vitrines à ingrédients

    Les vitrines à ingrédients ou vitrines à sandwiches que nous vous proposons sont des structures frigorifiques permettant de stocker des aliments en libre-service dans les meilleures conditions. Ces présentoirs réfrigérés sont disponibles avec ou sans couvercle ou pare-haleine et se déclinent sous plusieurs formes. Le présentoir à ingrédients Coreco par exemple est idéal en pizzéria ou en sandwicherie. Faites le choix de la qualité au meilleur prix pour vos matériels professionnels réfrigérés avec CHR Avenue.

  • Vitrines de comptoir

    Découvrez notre sélection de vitrines réfrigérées de comptoir professionnelles  parmi notre gamme de matériels réfrigérés. Ces vitrines sont faciles à installer et vous apporteront entière satisfaction dans votre activité professionnelle. Une vitrine réfrigérée de comptoir dispose de portes coulissantes, d’un éclairage pour la mise en valeur des produits et de plusieurs niveaux d’exposition. Avec CHR Avenue, vous bénéficiez du suivi, de l'accompagnement et des conseils d'une entreprise spécialisée dans le matériel professionnel CHR.

  • Vitrines à pâtisserie

     

  • Vitrines à sushi / tapas

    CHR Avenue vous propose une sélection de vitrines à sushi pour l’exposition des aliments. Ces vitrines réfrigérées permettent de conserver et de présenter des préparations culinaires telles que les spécialités japonaises. Disponibles dans différentes longueurs, ces présentoirs réfrigérés sont adaptés à la présentation de petites préparations telles que les sushis ou les tapas par exemple. Choisissez le meilleur de l’équipement professionnel pour votre sushi-bar ! Les produits de la marque Hoshizaki sont garantis deux ans.

  • Vitrines 4 faces vitrées

    Les vitrines réfrigérées à faces vitrées sont idéales pour une présentation optimale de vos produits alimentaires. Certaines de ces vitrines disposent de tablettes en verre rotatives. Vous pourrez choisir entre différents designs et plusieurs options comme le froid statique ou froid ventilé. Laissez-vous séduire par du matériel professionnel de grande qualité au juste prix sur CHR Avenue. Et si vous ne trouvez pas l’équipement que vous cherchez dans cette rubrique, retrouvez toutes nos vitrines réfrigérées ici. Profitez des conseils et de l'accompagnement de CHR Avenue dans votre décision d'achat de matériel professionnel de cuisine.

  • Vitrines self-service

COMMENT CHOISIR SA VITRINE RÉFRIGÉRÉE ?

Les vitrines réfrigérées professionnelles permettent la présentation de vos produits et le maintien au frais de ceux-ci. Elles sont particulièrement adaptées pour les professionnels du CHR et les métiers de bouche.

VITRINE RÉFRIGÉRÉE : FROID POSITIF OU FROID NÉGATIF ?

  • Le froid positif est synonyme de température supérieure à 0 °C. La température de référence est généralement de +3 °C, mais celle-ci peut varier selon les aliments. La conservation sous froid positif permet de ralentir le développement des microbes. On parle de réfrigération lorsque la température est réglée entre 0 °C et 8 °C.

  • Le froid négatif est la température inférieur à 0 °C. La température de référence est généralement de -18 °C mais celle-ci peut varier selon les aliments. L’exposition des aliments à un ce froid entraîne la solidification de l’eau contenue dans les aliments. Cette transformation n’altère pas la qualité des aliments. Le froid négatif permet donc de congeler et de conserver les aliments plus longtemps qu’avec le froid positif.

Vous trouverez les différentes températures de conversation selon les aliments sur la fiche suivante de la DGCCRF: température de conservation des aliments

VITRINE RÉFRIGÉRÉE : FROID STATIQUE OU VENTILÉ ?

Vous pouvez opter pour différents types de froid pour votre vitrine réfrigérée

  • Le froid statique (froid humide) : ce froid ne dessèche pas les aliments mais au détriment de l’homogénéité de la température dans la vitrine. Ce type de froid dans une vitrine réfrigérée est apprécié des bouchers !

  • Le froid ventilé (froide sec) : ce froid propose une meilleure répartition du froid mais à tendance à assécher les aliments. Cependant il ne provoque pas condensation ni de formation de buée sur les vitrines. Il limite aussi le développement des bactéries. Point important les vitrines de froid ventilé ont beaucoup évolué et dessèchent moins les aliments aujourd’hui. L’optimisation du flux d’air froid permettra également de faire des économies d’énergie. C’est un point à prendre en compte dans votre achat.

VITRINE RÉFRIGÉRÉE : LES ÉCONOMIES D’ÉNERGIE

Les vitrines fermées sont moins énergivores, elles consomment jusqu’à 50% moins d’énergie. Mais elles sont moins pratiques que celles ouvertes car les clients doivent ouvrir la porte pour se servir. Certaines vitrines ont un éclairage intérieur pour mettre en valeur les produits mais cela est aussi énergivore, d’une part car cela consomme plus d’électricité pour alimenter l’éclairage, et d’autre part car l’éclairage diffuse de la chaleur qui doit être compensé par le système de refroidissement.

VITRINE RÉFRIGÉRÉE : LA TAILLE DE LA VITRINE 

  • Hauteur : Vous devez prendre en compte l’aménagement de votre espace et de l’utilisation que vous en aurez. Certaines vitrines réfrigérées sont à poser sur un comptoir, d’autres sont sur pieds ou même sur roulettes. La hauteur varie de 225 mm pour les vitrines à poser, jusqu’à plus de 2 mètres.

  • Largeur : Ici aussi vous devez prendre en compte l’aménagement de votre espace et de l’utilisation que vous en aurez. Les mini-vitrines commencent à 335 mm. Les plus larges sont le plus souvent des banques réfrigérées, elles peuvent aller jusqu’à 4 mètres de longueur.

  • Profondeur : Les moins profondes sont les vitrines à poser qui sont souvent utilisées pour des produits annexes nécessitant une moindre surface. Les plus profondes vont jusqu’à 1 mètre. Si vous exposez des pâtisseries, nous vous conseillons une vitrine de 600 mm de profondeur qui sera adaptée à votre dimension pâtissière 600 x 400 mm. Pour une charcuterie, boucherie ou un traiteur nous vous conseillons une vitrine de 900 mm de profondeur ou vous pourrez exposer de grosses pièces

LES DIFFÉRENTS TYPES DE VITRINES RÉFRIGÉRÉES

➤ VITRINES À GLACE

Les vitrines à glace convient particulièrement aux glaciers et restaurateurs. Elle permet d'optimiser et mettre en valeur vos crèmes glacées et vos sorbets auprès de vos clients. Les vitrines à glaces sont conçues pour accueillir des bacs à glace ou des bacs GN 1/6. Pour une activité importante, préférez une vitrine à glace avec un espace de stockage froid intégré à la vitrine.

➤ VITRINES HORIZONTALES

Les vitrines réfrigérées horizontales peuvent être utilisées pour la présentation et le maintien au frais. Vous avez le choix entre des vitrines à vitrage droit ou à vitre bombée, à service arrière, avec un plan de travail pour stocker vos produits dans les meilleures conditions. 

Vous pouvez utiliser ces vitrines une multitude de produits : salades, boissons, viennoiseries, pâtisseries,sandwichs, salades…C’est la vitrine réfrigérée polyvalente par excellence !

➤ VITRINES MURALES

Comme son nom l’indique, la vitrine murale réfrigérée s’installe contre un mur, et n’est accessible que d'un seul côté. A l’instar des vitrines réfrigérées horizontales, les vitrines réfrigérées murales sont très polyvalentes. Ainsi, vous pourrez exposer et maintenir au frais toutes sortes de produits et préparations Une vitrine réfrigérée murale permettra également le libre service.

➤ VITRINES À INGRÉDIENTS

Les vitrines à ingrédients ou vitrines à sandwiches permettent de stocker des aliments en libre-service dans les meilleures conditions et permettent un accès rapide et hygiénique aux ingrédients.Ces vitrines sont disponibles avec ou sans couvercle ou pare-haleine et se déclinent sous plusieurs formes. 

➤ VITRINES DE COMPTOIR

Ces vitrines sont faciles à installer et vous apporteront entière satisfaction dans votre activité professionnelle. Une vitrine réfrigérée de comptoir dispose de portes coulissantes, d’un éclairage pour la mise en valeur des produits et de plusieurs niveaux d’exposition. 

➤ VITRINES À PÂTISSERIE

La vitrine à pâtisserie est un présentoir idéal pour mettre en valeur vos créations et produits. Vous pourrez y exposer vos galettes, tartes, vos gâteaux et autres pâtisseries sur plusieurs niveaux. Selon le modèle de vitrine à gâteaux ou de vitrine à pâtisseries, vous profiterez de grilles rotatives ou d'étagères en verre.

➤ VITRINES À SUSHI / TAPAS

Ces présentoirs réfrigérés disponibles dans différentes longueurs sont adaptés à la présentation de petites préparations telles que les sushis ou les tapas par exemple. Elle garantira une conservation optimale de vos produits tout en permettant une présentation raffinée. Particulièrement adaptées aux restaurants asiatiques.

Encore des questions ? Notre équipe est là pour vous conseiller, appelez nous au 02 51 13 35 15 du Lundi au Vendredi de 9h à 12h30 et 14h à 18h.